秋日下午，在校園花圃內(nèi)見到一株色澤翠綠，葉子呈絲絲針狀的奇特植物，煞是可愛。查看後知它叫「天門冬」，在香港很多公園、路旁與天臺(tái)周邊均有種植，是特意用以綠化環(huán)境的。

天門冬的名字帶點(diǎn)霸氣，據(jù)《植物名釋札記》載，「天」字在植物名稱中有天然之意；「門」則從杜甫名句「朱門酒肉臭，路有凍死骨」中，得知古代富貴人家的門是赤紅色的，對(duì)應(yīng)天門冬肥大的根部，外皮呈暗赤褐色；「冬」乃屋檐冰柱之狀，正如天門冬根部的紡錘狀，故天門冬之得名，乃源於其外形及色澤。

天門冬的根部有非常高的藥用價(jià)值，具有滋陰、潤肺、降火等功效，是秋冬滋補(bǔ)中藥之一。宋代《太平惠民和劑局方》標(biāo)註的「甘露飲子」，以天門冬（去心），乾熟地黃、枇杷葉（刷去毛），加上枳殼、山茵陳等研成粉末，水煎後服用，可治胃熱口臭、牙齒腫爛等癥。即或在平日生活中，清人的《飲食辨錄》也教讀者以天門冬、梗米、冰糖等煮成粥，具滋陰潤燥、清肺止咳、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)中益氣等的食療功效。

天門冬的藥用價(jià)值那麼高，難怪宋代的大文豪兼美食家蘇軾也以它來釀酒了。據(jù)說蘇軾歷經(jīng)烏臺(tái)詩案後，被貶黃州，連買米的錢也沒有，卻興高采烈地以蜂蜜釀製蜂蜜酒，見於他的〈蜜酒歌〉，然而他的晚輩葉夢(mèng)得在《避暑錄話》中說，可能因酒變壞了，令喝過的人都生病。

他在被貶惠州時(shí)，在〈桂酒頌〉中也記述他興致勃勃地釀製桂花酒，葉夢(mèng)得繼續(xù)取笑他，指他兒子蘇邁及蘇過喝後都投訴味似屠蘇藥酒，連他的愛妾朝雲(yún)也只嘗了一口便不肯再喝了。幸而後來他得「仙人指導(dǎo)」，學(xué)到釀製色香味醇的「真一酒」，他把這次奇特的經(jīng)驗(yàn)寫在〈記授真一酒法〉中。

最後，蘇軾晚年被貶儋州（今海南島）。這時(shí)候，他的健康及經(jīng)濟(jì)狀況比之前更差，但由於釀酒技術(shù)已突飛猛進(jìn)，他遂以當(dāng)?shù)氐闹胁菟幪扉T冬釀酒，名為「天門冬酒」。在〈庚辰歲正月十二日天門冬酒熟予自漉之且漉且嘗遂以大醉二首〉云：

自撥床頭一甕雲(yún)，幽人先已醉濃芬。

天門冬熟新年喜，曲米春香並舍聞。

看來他這次釀酒非常成功，天門冬酒釀製完成時(shí)酒香四溢，令他心中充滿喜悅，更以杜甫詩中的曲米春酒自比，他在濾酒時(shí)已受此酒吸引，忍不住偷喝，更喝得酩酊大醉?！侗静菥V目》載：「天門冬酒，補(bǔ)五臟、調(diào)六腑，令人無病?！箍磥恚K軾以天門冬釀酒，有其一定的藥理考慮。

●陳慰敏 香港恒生大學(xué)中文系講師