文公子

上星期二，天文臺由半夜開始發(fā)出黑色暴雨警告，至近黃昏方除。是日，市民被勸喻留在安全地方，即是要宅在家，除要在家工作者，上班族平日多了一天雨假。文公子乃無飯家庭，打開雪櫃只有汽水啤酒，但廚房卻不缺口味多元化的即食麵。雨天不覺曉，晚起後正好煮個麵作早午餐。

即食麵，臺灣稱為泡麵，在內(nèi)地本來稱為方便麵，但近年受日臺文化影響，也開始改稱泡麵了。香港上世紀(jì)七八十年代，公仔麵、日清食品的出前一丁麵（簡稱丁麵），以及統(tǒng)一的福字麵，是幾乎壟斷了整個即食麵市場的三大品牌；其他品牌尚有蟹王麵、韓國三養(yǎng)麵、超力出品的天鵝牌雞湯麵等。而超力的即食銀絲米粉，也很受消費(fèi)者歡迎。

當(dāng)年公仔麵推出過一個廣告，標(biāo)榜「一日五餐公仔麵」，每餐都有不同口味。

文公子上市場推廣課時，教授就指出，在全世界市場出售的丁麵，都只有紅色包裝的原味麻油版本；但因為香港消費(fèi)者口味多變，也要與公仔麵競爭，日清才被迫在香港市場推出如此眾多的選擇，但卻反而因此帶動了其他市場的發(fā)展。

在香港，現(xiàn)在其實仍普遍稱即食麵為「公仔麵」，可見其品牌如何深入民心。但事實上，現(xiàn)時已無甚茶餐廳用真正的公仔麵做食材，而公仔麵亦早已被丁麵製造商日清食品收購，無論麵質(zhì)與口味，也已不復(fù)回憶中的味道了。

丁麵其實也深受消費(fèi)者歡迎。曾經(jīng)網(wǎng)上有人說：「男人只有兩大類，一類是喜愛吃丁麵，另一類是非常喜愛吃丁麵?！谷笃放浦?，丁麵一向標(biāo)榜用更優(yōu)質(zhì)麵粉，附有麻油包更是賣點，售價也是三品牌中最高的。因此，在茶餐廳點餐時，如果要將公仔麵轉(zhuǎn)丁麵，是要加3元到5元的。事實上，丁麵以往在超市也只是售兩三元左右，轉(zhuǎn)丁麵的費(fèi)用，已幾乎足夠另購一包，還節(jié)省了原來的一包麵，對茶餐廳而言，可謂無本生利。

至於福麵，集體回憶是在往離島的渡輪上，用來煮成風(fēng)味十足的餐蛋麵。但大部分消費(fèi)者都不是煮熟享用的，而是將麵餅?zāi)髩撼伤?，然後灑上所配味粉，?dāng)作薯片類的零食。統(tǒng)一除福麵外，雞皇麵也很受歡迎。後來，統(tǒng)一福麵也接受了日清的收購，丁麵得以壟斷江湖。

然而，日清再出產(chǎn)的福麵和取代雞皇麵的雞汁伊麵，也同樣失去了回憶的味道。現(xiàn)時部分超市有售的超力伊麵，反而有當(dāng)年雞皇麵的味道，愛懷舊者，不妨一試。