檸檬葉常被用於泰式料理中以增添風(fēng)味，但其養(yǎng)生功效卻往往被忽略。事實(shí)上，檸檬葉自古以來就被視為一種藥用植物，具有多種健康益處。檸檬葉中的主要成分——檸檬烯，具有天然的抗炎與鎮(zhèn)痛作用，有助於緩解疼痛。此外，檸檬烯、香葉醇與丁香油酚等成分能抑制炎癥細(xì)胞的活化，減少炎癥因子的釋放，從而緩解炎癥反應(yīng)。檸檬葉不僅是一種美味的香料，更是一種具有多重養(yǎng)生功效的天然植物。善加利用檸檬葉，便能製作出風(fēng)味獨(dú)特的養(yǎng)生美食。 ●文、攝︰小松本太太

檸檬葉中的黃酮、單寧與揮發(fā)性油等化合物具有促進(jìn)消化的功效，能刺激胃部分泌消化酶，有助於食物的分解與吸收。其揮發(fā)油成分可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、增強(qiáng)胃液分泌，有助於緩解胃脹、腹痛及腹瀉等癥狀。檸檬葉中的檸檬酸能幫助溶解痰液，減輕呼吸道黏膜的刺激，具有鎮(zhèn)咳祛痰的作用。

檸檬葉富含維生素C與抗氧化劑，有助於保護(hù)皮膚免受紫外線傷害，延緩老化並淡化色斑。維生素C能對抗自由基、促進(jìn)膠原蛋白生成，並提亮膚色。檸檬葉的芳香成分可刺激神經(jīng)受體，有效紓緩壓力、放鬆身心，提升情緒並減輕焦慮感。

此外，檸檬葉具有抗菌作用，有助於淨(jìng)化口腔環(huán)境，預(yù)防牙齦炎與蛀牙等口腔疾病。咀嚼檸檬葉或以檸檬葉水漱口，可去除細(xì)菌、減少牙垢，並使口氣更加清新。