蒲瓜，也稱為瓠子，又名夕顏，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的瓜類蔬菜。它含水量高，膳食纖維充足，並富含多種重要營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、維生素C和鈣等。蒲瓜的盛產(chǎn)季節(jié)通常在每年7月中旬至9月左右，是品嘗蒲瓜的最佳時(shí)機(jī)。蒲瓜烹調(diào)方式多樣，無(wú)論煲湯或炒菜皆十分美味。今期給大家分享一道「蒲瓜養(yǎng)生湯」，建議大家在當(dāng)季多加食用，為健康加分！

蒲瓜約含有90%的水分，非常適合在夏季高溫時(shí)補(bǔ)充身體所需的水分，有助於維持水分平衡。其熱量極低，是健康飲食的理想選擇，不僅能滿足味蕾，亦能帶來(lái)良好的飽足感。

蒲瓜富含維生素C，這是一種強(qiáng)效抗氧化劑，有助於提升免疫力並促進(jìn)皮膚健康。此外，蒲瓜含有豐富的膳食纖維，對(duì)腸道健康至關(guān)重要。食用蒲瓜有助於調(diào)節(jié)腸道菌群、促進(jìn)消化，並能抑制血糖的急劇上升，是關(guān)注血糖人士可安心食用的養(yǎng)生食材。

蒲瓜亦含有鉀與鈣等重要礦物質(zhì)，對(duì)身體機(jī)能的維持具有關(guān)鍵作用。鉀有助於穩(wěn)定心臟功能，鈣則對(duì)骨骼的發(fā)育與保養(yǎng)至為重要。其中的抗氧化成分更能有效延緩細(xì)胞老化，有助於維持整體健康，降低慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

記者︰雨文

拍攝︰小松本太太

剪輯：梁美玲