商臺DJ余宜發(fā)

經(jīng)過8日7夜的美國郵輪之旅後，自己的好奇心又發(fā)作起來，回到香港，不斷在網(wǎng)上搜尋一些有關(guān)郵輪運(yùn)作的影片來看。

就好像我這次上的郵輪，排水量是13多萬噸，可承載4,500個左右的乘客，員工大概有1,000多名，但是這個數(shù)字你可能已經(jīng)覺得驚訝，原來一艘郵輪需要千多名員工在不同的部門工作。沒有錯，單是餐飲服務(wù)員已經(jīng)有200多名，在郵輪上不同的餐廳負(fù)責(zé)招待乘客。除此之外，就是在廚房內(nèi)負(fù)責(zé)烹調(diào)食物的員工也有100多名。

影片中介紹到，通常郵輪的底部，就是一條街道似的，兩旁都擺放著不同類型的食物。包括各種水果、凍肉、蔬菜、調(diào)味料等等。另外廚師方面，他們亦都要負(fù)責(zé)檢查食物的新鮮度。每當(dāng)食物運(yùn)到碼頭之後，便有負(fù)責(zé)的人員隨機(jī)打開一些食物包裝，看看有沒有問題。我在影片看到其中一個打開了一箱菠蘿，發(fā)現(xiàn)裏面的菠蘿已經(jīng)開始腐爛，他們便要立刻聯(lián)絡(luò)供應(yīng)商，然後再運(yùn)送一些新鮮的到來。

除此之外，飲食方面，他們的要求也非常高，用的材料也不馬虎，就好像我們每晚去一間餐廳吃晚飯，每個晚上他們都會有一個餐牌給我們選擇，裏面包含了前菜、主菜、湯飲及甜品，每一種類別大概有五六種的選擇，晚晚不同。所以你可以想像，只是準(zhǔn)備一間餐廳的食材及烹調(diào)過程也非常多工夫。

另外，因?yàn)猷]輪上有4,000多名遊客，如果平均以兩個人一間睡房的話，可以想像床單被鋪每天更換，然後怎樣安排清洗呢？原來他們在船裏面有很多大型洗衣機(jī)，清洗過後便會放入巨大的乾衣機(jī)，雖然這樣已經(jīng)很方便，但是床單及被袋這麼一大張，如果要把每張洗好的摺疊起來，其實(shí)要用很多工夫和時間。但原來船上有一個大型摺床單的機(jī)器，機(jī)器會把每一張床單燙好然後對摺出來，所以房間整理員只要簡單拿起已經(jīng)摺疊好的床單帶到睡房更換便可以。

所以一艘郵輪的運(yùn)作，其實(shí)背後真的需要很多協(xié)助的工具，以及人員每天不停地運(yùn)作，盡量可以把最好的提供給乘客。下次如果大家有機(jī)會上郵輪遊玩的話，自己也可以想像一下這群為旅客服務(wù)的人員，他們背後的辛勞是如何的。至於飲用水方面又會是怎樣呢？下星期跟大家分享。