方　芳

粵西行，人傑地靈，想不到高州除了農(nóng)業(yè)，還是教育重鎮(zhèn)，其中曹江鎮(zhèn)今年高考成績優(yōu)異，2人考入北大，1人考入國防科技大學(xué)，研考4人考取博士，29人被錄取碩士，鄉(xiāng)鎮(zhèn)同感榮耀，望子弟以卓越成就，反哺桑梓。

曹江鎮(zhèn)出狀元也出廚師，有接近一成人口任職廚師，有的在香港飲食集團(tuán)發(fā)展，也有在人民大會(huì)堂發(fā)揮所長。高州廚師輩出，這與曹江的「年例」飲食文化有關(guān)。

在粵西習(xí)俗，「年例」指大過年，即每年的正月初二起至2月底，各村各戶都有「遊神」和各種民俗表演，家家戶戶都有宴請親朋好友的習(xí)慣，不同村落的親友互相串門，「看年例」和「吃年例」，每戶主人都要為這些宴請絞盡腦汁，創(chuàng)新菜式，因此高州人廚藝大多有一手。

當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕纬筛邲霾讼担ǜ咧莨欧Q高涼郡），原汁原味，如鴨粥、豬膽粥、鹽焗雞、清蒸魚等都是餐桌上的佳餚，荔枝當(dāng)造時(shí)，更少不了炭火荔枝木烤燒鵝。小吃方面，每餐都有「薯包籺」（音at），沸水與番薯粉拌開搓成粉坯蒸熟，籺餡有豬肉粒、花生、蝦米等，旅程中天天無「籺」不歡；還有一種香港人看來像「西多士」的豆餅角，此乃乾煎豆腐，金黃香脆，豆香軟滑，口感相當(dāng)好。

農(nóng)村旅遊日趨成熟，農(nóng)業(yè)結(jié)合文化、娛樂元素，高州柏橋有荔枝博物館，在高涼墟內(nèi)也有「高涼南山彩玉」展廳的藝術(shù)品可供欣賞，又有玉石首飾發(fā)售。玉石界稱高涼南山彩玉為「南粵瑰寶」，玉中新貴。彩玉特點(diǎn)是色彩豐富，紅、黃、白、黑、藍(lán)五彩斑斕，紋理天然成畫，有「玉中畫」的美譽(yù)。

首飾成品也相當(dāng)吸引，玉質(zhì)晶瑩剔透，堅(jiān)硬而溫潤，硬度高於和田而略低於翡翠，溫潤度高於翡翠而稍遜和田，因?yàn)樯湿?dú)領(lǐng)風(fēng)騷，同行美女看中了白玉項(xiàng)鏈和黃玉項(xiàng)鏈，為求心頭愛，準(zhǔn)備一戰(zhàn)到底把它買下，可惜當(dāng)時(shí)沒有標(biāo)價(jià)，唯有放棄。資深傳媒聯(lián)誼會(huì)理事長李啟文與參觀團(tuán)團(tuán)友均有同感，過往發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，往往強(qiáng)調(diào)城市扶助農(nóng)村，現(xiàn)在鄉(xiāng)村現(xiàn)代化建設(shè)，打造旅遊景點(diǎn)外，還大搞文創(chuàng)、民宿、農(nóng)產(chǎn)品、飲食加工等配套，有了自己的能量，吸引城市人前往旅遊，美麗鄉(xiāng)村轉(zhuǎn)化成了美麗經(jīng)濟(jì)，形成了城鄉(xiāng)共榮的局面。