葉惠民 茶文化推動(dòng)者 香港茶道總會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長(zhǎng)

我是生於印尼泗水，因兒時(shí)遇上印尼排華，於是隨父母舉家移居香港。早年曾於澳門居住了7年，在澳門讀小學(xué)，在香港讀中學(xué)，之後修讀社會(huì)工作及心理學(xué)課程，最終得以加入社工行列，先後在明愛(ài)中心、亞洲歸主協(xié)會(huì)及突破機(jī)構(gòu)從事青少年服務(wù)工作……很感恩，努力被賞識(shí)，在1996年獲香港十大傑出青年，2009年更獲世界傑出華人。我創(chuàng)立香港茶道總會(huì)，又是世界茶文化專家委員會(huì)主席，因此外人都稱茶博士。

正因?yàn)槲以谠S多地方居住，所以要講故鄉(xiāng)情心情很複雜，可以講內(nèi)心有許多種鄉(xiāng)情。最濃的當(dāng)然是香港和惠州。在香港有許多機(jī)會(huì)讓我做不同的工作，接觸不同人，做茶坊丶做社企餐廳丶搞音樂(lè)培養(yǎng)青年歌手。而惠州博羅就是我事業(yè)的第二個(gè)基地，甚至是下半場(chǎng)的精彩人生。

我祖籍是惠州博羅縣石灣鎮(zhèn)，生於印尼成長(zhǎng)於港澳，家人也不在鄉(xiāng)下生活，以前當(dāng)然不會(huì)很熟悉家鄉(xiāng)惠州博羅石灣鎮(zhèn)的事，但自2018年開始我漸漸熟悉我的故鄉(xiāng)了。當(dāng)年國(guó)家決定要發(fā)展大灣區(qū)，中央政府駐港聯(lián)絡(luò)辦於2018年應(yīng)惠州市委書記及市長(zhǎng)之邀帶領(lǐng)30位港人前去考察，自己有幸在其中，知道那裏有一座叫「石芽壩」的百年茶山。聽到茶山已經(jīng)很有感覺(jué)，博羅縣的羅浮山及周邊更是茶產(chǎn)地。從此與「石芽壩」結(jié)緣，也順理成章地在博羅落地生根。

加上在打造「一小時(shí)生活圈」及各項(xiàng)優(yōu)惠政策下，正是港人港企踏入內(nèi)地的好時(shí)機(jī)，也是海外人士了解和體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要時(shí)機(jī)。

於是將香港的資金投入去建立了「石芽壩葉惠民茶書院」，如今已經(jīng)可以運(yùn)作。

其實(shí)我很早就開始從事茶文化藝術(shù)研究及推廣工作，跑遍了茶產(chǎn)地，如雲(yún)南丶杭州、貴州等，也在景德鎮(zhèn)生產(chǎn)茶具。在1994年我更於新界粉嶺開發(fā)了一片試驗(yàn)茶園，但距離一座茶山的目標(biāo)仍有距離，香港設(shè)茶園成本昂貴，而大灣區(qū)正可以將我的計(jì)劃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。如今佔(zhàn)地850畝的「惠民創(chuàng)意生活教科文公園」融合教育、農(nóng)業(yè)科學(xué)和文化，園內(nèi)將設(shè)有多座不同主題的文化館，除以茶文化為主體外，還有陶瓷、書畫、中草藥、戲曲、飲食文化等場(chǎng)館，並有耕地種稻、設(shè)池養(yǎng)魚，集合展覽、茶道課程等。亦會(huì)將過(guò)去幾十年在香港做的研究茶道教學(xué)和推廣經(jīng)驗(yàn)於大灣區(qū)內(nèi)延續(xù)，將茶文化活動(dòng)從香港拓展到大灣區(qū)，特別是種茶方面。

我在茶書院有「採(cǎi)茶製茶體驗(yàn)課程」，你可以親近大自然，從而親身體驗(yàn)、學(xué)習(xí)採(cǎi)茶、製茶及品茶。採(cǎi)茶製茶體驗(yàn)，可以背著茶簍，沿著河邊穿過(guò)小徑往茶山去，親手採(cǎi)摘茶葉，感受一芽一葉的茶著實(shí)在得來(lái)不易，片片皆辛苦﹗從採(cǎi)摘鮮嫩的芽頭，攤青後在熱烘烘的炒鍋殺青，經(jīng)過(guò)攤涼到揉捻成形，最後烘炒成茶。讓年輕人深深體會(huì)到一撮優(yōu)質(zhì)好茶，其中諸多心血傾注。加深他們對(duì)茶文化的興趣。

我至今從茶葉代理到開茶園，種茶事已40餘年。我眼中「茶不僅是『柴米油鹽醬醋茶』七件事之一，是健康飲品，更是『以和為貴』、『家和萬(wàn)事興』等中國(guó)傳統(tǒng)思想的體現(xiàn)」。晚輩向長(zhǎng)輩敬茶、斟茶、結(jié)婚飲新抱茶等，茶背後也代表了中國(guó)人的禮節(jié)和交際方式，好的傳統(tǒng)文化一定要傳承下去—茶和天下。

上世紀(jì)六十年代我在印尼目睹丶經(jīng)歷過(guò)當(dāng)?shù)氐呐湃A暴亂事件，是國(guó)家積弱受欺的年代，因而對(duì)現(xiàn)時(shí)國(guó)家的強(qiáng)大特別高興，對(duì)國(guó)家認(rèn)同丶熱愛(ài)，自小已較濃烈，也一直以自己中國(guó)人的身份為榮，對(duì)中國(guó)文化抱有熱忱。我希望以中國(guó)香港人的身份，在大灣區(qū)繼續(xù)以茶文化藝術(shù)工作令年輕人認(rèn)識(shí)國(guó)家、發(fā)展國(guó)家，同時(shí)保護(hù)祖國(guó)的傳統(tǒng)文化藝術(shù)。

所以我會(huì)帶領(lǐng)香港青少年去大灣區(qū)的中山和惠州交流探訪、分享茶文化及飲食文化。 讓他們多了解內(nèi)地的情況，增強(qiáng)愛(ài)國(guó)情懷。

現(xiàn)時(shí)內(nèi)地發(fā)展得很好，哪怕是二三線城市都不差，交通方便，吃喝玩樂(lè)的場(chǎng)所也不缺，住宿環(huán)境當(dāng)然比香港舒服。香港年輕人也愈來(lái)愈多人北上消閒，對(duì)內(nèi)地的觀感印象大不同者，不會(huì)盲目恐懼「返大陸」。

我喜歡天南地北浪遊，跑遍大灣區(qū)的城市，喜歡落地於石芽壩葉惠民茶書院不單單是榮歸故里，更是「謂從丹霄落，乃是故鄉(xiāng)親。」（本欄目逢周一出版）